老人口头遗嘱的效力在法律上是有条件的，并非所有的口头遗嘱都具有法律效力。根据《中华人民共和国继承法》的规定，口头遗嘱只有在以下情况下才能被视为有效：

1. 危急情况下的紧急安排：老人必须在危及生命的情况下，无法以书面形式立下遗嘱时，才可以采取口头方式。例如，在战争、自然灾害等极端环境下，或者在医院中病重且可能随时失去意识的情况下。

2. 有两名见证人在场：老人的口头遗嘱必须有至少两个见证人在场才能被认为有效。这些证人不能是遗产的直接受益人，以确保遗嘱的真实性和公正性。

3. 危急情况的解除：一旦危急情况解除，老人有能力以书面形式立下遗嘱后，口头遗嘱即失效。这是因为法律规定，遗嘱应当采用公证的形式，而口头的形式是为了应对紧急情况时的无奈之举。

4. 录音或录像记录：如果有条件，最好对老人的口头遗嘱进行录音或录像，这样可以更清晰地证明遗嘱的内容和老人的真实意愿。不过，即使没有这样的证据，只要有足够的证人证言也可以支持口头遗嘱的有效性。

5. 无能力书写遗嘱的解释：如果老人因为身体原因确实无法书写遗嘱（如因受伤导致手臂瘫痪），那么在这种情况下，口头遗嘱可能会被法院接受为有效的遗嘱形式。但是，这需要提供医学证明或其他充分的证据来解释为何老人无法亲自书写遗嘱。

需要注意的是，由于口头遗嘱的不稳定性，它很容易引起争议和纠纷。因此，除非是在极其特殊的情况下，否则建议老年人还是通过书面的形式订立正式的遗嘱，并在律师的帮助下完成遗嘱的制作和执行程序，以确保遗嘱的法律效力和减少潜在的家庭矛盾。

下面是一个与老人口头遗嘱有关的实际案例：

在某市的一起家庭财产继承案件中，一位老人在临终前向他的子女们口头表达了他的遗产分配意愿。然而，老人的几个儿子对此表示不满并提出了异议，他们声称父亲生前并没有明确说过这些内容。最终，法院认定该口头遗嘱无效，因为它不符合上述提到的法定条件——缺乏两名证人的确认以及没有及时转化为书面形式的遗嘱。因此，老人的遗产按照法定继承顺序进行了分割。

综上所述，老人口头遗嘱的有效性取决于多种因素，包括危急情况的存在、证人的存在、事后是否有机会形成书面遗嘱以及其他可能的解释性证据。为了确保遗嘱的合法性和避免不必要的争端，老年人及其家人应该咨询专业律师的意见，并根据具体情况选择最合适的遗嘱形式。